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公司简介:

雄正酒业创立于1998年,由仡佬族非遗酿酒技艺传承人张再彬先生创立。历经二十三年奋斗及发展,  已在茅台镇建成三大产业基地,包括雄正非遗酿酒体验基地、年产3000余吨优质酱酒酿酒基地以及储藏基酒一万余吨的老酒储存基地,并在贵阳设立三万余平雄正仡佬族非遗文化展示中 心及客户接待中心。

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发展历程:

1998年:张再彬继承祖业,开始酿制和推广仡佬族传统技艺的酱香酒,并成立云岩雄正酒业经营部。

2000年:公司开发的大众消费白酒品牌“老土人家”风靡贵州,销售额突破2亿元。 

2008年:正式成立“雄正酒业”,开始提升酿酒技艺,扩大酿造规模,并顺应市场尝试高品质酱香酒酿制。

2012年:雄正酒业在贵阳奥体中心举办贵州本土规模最大五万人的“佬土世家群星演唱会”,从此开启“佬土世家”产品品牌。

2018年:雄正酒业创始人张再彬接受央视名嘴水均益专访,雄正酱香酒成为CCTV老故事 《信用中国》栏目上榜品牌。并与上海老字号七宝酒厂联合推出高端品牌“七宝熊猫酒”。

2021年:  经过三年沉淀,正式推出由“非遗传承人”张再彬先生亲酿调制产品雄正酱香酒“非遗酱香”系列。并启动上市规划。

c17699317d4a8ae2bcae1bcb5b74b26.gif酒厂简介:老酒厂是历经明、清两代,见证民国兴衰的仡佬族“张氏老酒坊”,厂址位于茅台 镇原产地保护区内7.5平方公里中的核心小产区。是茅台镇最早专注于酿制酱香型白酒的酒企之一,曾成功塑造了“佬 土世家”与“老土人家”两款经典大众品牌,连续多年获得“贵州省销量第一的茅台镇酱酒品牌”称号,并在2009年度成为茅台镇纳税十强企业。


品牌故事:

公元前135年,仡佬族酿出第一坛酱香酒

司马迁《史记》记载:公元前135年,汉武帝刘彻令唐蒙出使南越,南越食蒙蜀枸酱,蒙问何所来,曰“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下”。蒙归至长安问于贾人,贾人曰“独蜀出枸酱,多持窃出夜郎”(时仁怀,属蜀国东南境)。宋代宋伯仁《酒小史》中也有“南越食蒙枸酱”的记载。清代仁怀同知陈熙晋诗曰:“汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛部来。”清代大诗人郑珍也有“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”的诗句,都证实了早在汉朝以前,仁怀境内已盛产美酒,仡佬族先民所酿枸酱广受欢迎。

公元1951年,茅台诞生,青出于蓝

新中国成立以后,茅台镇许多私营企业响应国家号召,支持酱酒发展,私营合并为国营。公元1951年,国家赎买成义烧房,正式成立“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”,后陆续通过没收、并购方式将荣和、恒兴两家私营烧坊完成合并,最终成立“中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司”。茅台延续仡佬族酱香酒酿造工艺,期间经过多次改版,打造品牌价值,做大了酱香,终成为酱香酒第一品牌。

雄正,酱香酒本来的味道

仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生,亲手打造雄正酱香酒,严格按照仡佬族酿酒技艺酿造,回归酱香酒本来的味道。雄正具有酱香纯正、幽雅细腻、酒体丰满、入口柔顺、回味悠长、空杯留香,饮后不上头、不口干等特点。

仡佬族非遗传承人酿造

2019年,仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录。雄正酒业创始人张再彬先生为贵州省第五批省级非物质文化遗产项目仡佬族酿酒技艺非遗传承人,同时也担任贵州省仡佬学会副会长,每一瓶雄正都是由其亲酿调制。

茅台镇酿酒始于仡佬族:

古代濮人(今仡佬族)世居茅台古地(古称马桑湾、四方井),是当地的原住民。仡佬族每年有立土台、祭祖先的传统仪式(现发展为农历 九月初九煮酒祭),以表达对先人开荒破草的崇敬。后土台长满茅草,惯称“茅草台祭祖”,简称茅台,茅台镇由此而来。

1994年,考古专家在仁怀市东门河云仙洞商周洞穴居室遗址中,发掘出土了一批陶制专用酒具,其中除大口樽、酒杯外,还出土了类似于酒 瓶的盛酒器。这是贵州考古发掘获得的最早专用酒具。说明当地的仡佬族先民已经有了酿酒、饮酒的习俗。

《史记·西南夷列传》载:建元六年,大行王恢击东越,东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱,蒙问所从 来,曰:“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下。”蒙归至长安,问蜀贾人,贾人曰:“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎。”这是历史文献对贵 州酿酒最早的文献记载。


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属于传统核心小产区:

仡佬族人在明代创立仡佬族酿酒技艺酒坊 “张氏老酒坊”,自明代伊始成为茅台镇古法酿酒 技艺最重要的传承载体。

雄正酱香酒酿造基地位于仁怀市茅台镇岩滩 村十组69号,距离飞天茅台酿造基地3.8公里, 属于中华人民共和国商标局认证及国家地理标识 保护范围内7.5平方公里的核心小产区。



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自有本地高粱种植基地:

雄正酱香酒的用料极为讲究,采用仁怀本地雄正有机高粱种植基地生产的红缨子糯高粱作为原料。为了保证原料的质量和食品安全,雄正酒业建立了数万亩自己的红缨子高粱种植基地。从种子发放、绿色肥料到涉及整个种植、收购环节都有专业精细的把控和管理,进一步保障了雄正酱香酒基酒的品质。每年基地所产高粱除了用于雄正酱香酒的酿造,同时部分高粱将供应给茅台酒厂。

为助力脱贫攻坚,雄正还帮助当地贫困农民掌握红缨子糯高粱的种植方法、售卖方式,聘请仡佬族农户种植,并以高于市场的价格收购成熟的红缨子糯高粱,让更多贫困农民获得发家致富的技术,从根源助力扶贫。



贵州雄正酒业有限公司

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